2012年1月から5月まで、『静岡新聞』にて連載されました。
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| テーマ | 教員 | 掲載日 | |
| 1 | 渋味は調節できるか－“くっつく”作用が深く関係 | 中山勉／食品栄養科学部教授 | 2012年1月16日 |
| 2 | 苦味を数値化する－カテキンの受容体特定 | 渡辺達夫／食品栄養科学部教授 | 2012年1月23日 |
| 3 | 廃棄枝葉の有効利用－多孔質材料を容易に合成 | 岩村武／環境科学研究所助教 | 2012年1月30日 |
| 4 | 老化予防効果を検証－飲用習慣が脳機能低下抑制 | 海野けい子/薬学部准教授 | 2012年2月6日 |
| 5 | インフルエンザ予防－ストリクチニンが感染阻害 | 鈴木隆／薬学部教授 | 2012年2月20日 |
| 6 | 糖尿病抑制の新視点－カテキンが炎症“オフ” | 合田敏尚／食品栄養科学部教授 | 2012年2月27日 |
| 7 | 抗がん作用－「細胞の自死」を誘導 | 伊勢村護／食品栄養科学部教授 | 2012年3月5日 |
| 8 | 脳機能改善効果を検証－テアニンでリラックス | 横越英彦／食品栄養科学部教授 | 2012年3月19日 |
| 9 | 「光るカテキン」合成－体内の所在地点可視化 | 菅敏幸／薬学部教授 | 2012年3月26日 |
| 10 | 放射線防護効果－染色体異常、強く抑制 | 増田修一／食品栄養科学部准教授 | 2012年4月2日 |
| 11 | 老化の抑制－活性酸素種を消去 | 豊岡利正／大学院薬学研究院教授 | 2012年4月16日 |
| 12 | 抗糖尿病作用－「糖新生」を抑制 | 三好規之／食品栄養科学部助教 | 2012年4月23日 |
| 13 | 2型糖尿病予防－ベータ細胞死を抑える | 石川智久／薬学部教授 | 2012年4月30日 |
| 14 | 低カフェイン化－三番茶利用で有効成分保持 | 板井茂／薬学部教授 | 2012年5月14日 |
| 15 | 血小板凝集抑制－動脈硬化のリスク低減 | 菅谷純子／薬学部教授 | 2012年5月21日 |
| 16完 | メイラード反応抑制－発がん性物質生成を阻害 | 木苗直秀／学長 | 2012年5月28日 |
※テーマをクリックすると新聞記事（PDF）がご覧になれます。
- 渋味は調節できるか－“くっつく”作用が深く関係 （PDF ファイル 0.45MB）
- 苦味を数値化する－カテキンの受容体特定 （PDF ファイル 0.46MB）
- 廃棄枝葉の有効利用－多孔質材料を容易に合成 （PDF ファイル 0.48MB）
- 老化予防効果を検証－飲用習慣が脳機能低下抑制 （PDF ファイル 0.48MB）
- インフルエンザ予防－ストリクチニンが感染阻害 （PDF ファイル 0.49MB）
- 糖尿病抑制の新視点－カテキンが炎症“オフ” （PDF ファイル 0.45MB）
- 抗がん作用－「細胞の自死」を誘導 （PDF ファイル 0.5MB）
- 脳機能改善効果を検証－テアニンでリラックス （PDF ファイル 0.45MB）
- 「光るカテキン」合成－体内の所在地点可視化 （PDF ファイル 0.41MB）
- 放射線防護効果－染色体異常、強く抑制 （PDF ファイル 0.44MB）
- 老化の抑制－活性酸素種を消去 （PDF ファイル 0.43MB）
- 抗糖尿病作用－「糖新生」を抑制 （PDF ファイル 0.43MB）
- 2型糖尿病予防－ベータ細胞死を抑える （PDF ファイル 0.43MB）
- 低カフェイン化－三番茶利用で有効成分保持 （PDF ファイル 0.47MB）
- 血小板凝集抑制－動脈硬化のリスク低減 （PDF ファイル 0.49MB）
- メイラード反応抑制－発がん性物質生成を阻害 （PDF ファイル 0.47MB）
